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2015/6/29 13:02:55 來自：
lihuihui1
玉米蛋白水解條件研究廣州康紐萊生物原料貿(mào)易商行
小肽的高營養(yǎng)易吸收性對于促進幼雛消化系統(tǒng)早期發(fā)育及維護動物腸道健康具有重要意義。文章采用雙酶法對玉米蛋白進行二次酶解獲得小肽產(chǎn)品,并對其腸吸收進行了初步研究,結(jié)果表明:玉米蛋白經(jīng)二次酶解后的三氯乙酸氮溶指數(shù)(TCA-NSI)高達94.1%,小肽得率在73%以上,經(jīng)豚鼠離體腸囊實驗法測定玉米小肽的腸吸收表明,其1 h內(nèi)在5 cm回腸內(nèi)的平均吸收量為47.25μg/ml,平均吸收率為26.45%。肽是由一定數(shù)量的氨基酸通過肽鍵相連而成的有機物,一般把肽鍵中氨基酸數(shù)為2~20個的肽稱為寡肽或小肽,而將肽鏈長度大于20個氨基酸的肽稱為多肽。近代研究表明,蛋白質(zhì)吸收的主要形式不是以氨基酸的形式而是以小肽的形式完整吸收,小肽轉(zhuǎn)運系統(tǒng)具有速度快、耗能低和不易飽和等
寡肽能加快水產(chǎn)動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,增強水產(chǎn)動物免疫力,提高其養(yǎng)殖成活率,增進水產(chǎn)動物對各種礦物質(zhì)元素的吸收,提高其飼料轉(zhuǎn)換率,促進水產(chǎn)動物的生長。該文結(jié)合水產(chǎn)動物的特點,綜述了寡肽在吸收理論,生物功能等方面的研究進展及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀。長期以來由于水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料中廣泛使用 抗生素、化學(xué)合成藥物、激素等促生長保健劑，水 產(chǎn)品中藥物殘留嚴重，不僅直接危害人體健康，而 且水產(chǎn)品質(zhì)下降，導(dǎo)致缺乏市場競爭力和信譽;細 菌耐藥性增強，耐藥菌株增多，破壞生態(tài)環(huán)境等。隨 著鰻魚、蝦等水產(chǎn)品出口受阻事件
小肽的高營養(yǎng)易吸收性對于促進幼雛消化系統(tǒng)早期發(fā)育及維護動物腸道健康具有重要意義。采用生物酶體外酶解玉米蛋白,通過單因素分析法研究了堿性蛋白酶水解玉米蛋白的條件,結(jié)果表明:當(dāng)pH值為9、酶量為2 mL、溫度為55℃、變性劑A為0.5 g時,玉米蛋白在1 h內(nèi)的水解度可達30.85%。
肽是由一定數(shù)量的氨基酸通過肽鍵相連而成的有機物,一般把氨基酸數(shù)為2~20個的肽稱為寡肽或小肽,而將大于20個氨基酸的肽稱為多肽。近代研究表明,蛋白質(zhì)吸收的主要形式不是以氨基酸而是以小肽的形式,小肽轉(zhuǎn)運系統(tǒng)具有速度快、耗能低和不易飽和等特點,以肽的形式吸收的氨基酸強
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