南京市加快餐飲業(yè)發(fā)展步伐
2010/3/16 11:40:38
餐飲業(yè)既是民生產(chǎn)業(yè)，也是發(fā)展?jié)摿薮蟮男袠I(yè)。加快餐飲業(yè)發(fā)展對于拉動消費(fèi)、繁榮市場、擴(kuò)大就業(yè)、提高人民生活質(zhì)量以及推動旅游等相關(guān)行業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。為進(jìn)一步弘揚(yáng)南京市餐飲文化，打造餐飲品牌，促進(jìn)南京市餐飲業(yè)又好又快發(fā)展，南京市發(fā)布了加快餐飲業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見。 據(jù)南京市商業(yè)貿(mào)易局服務(wù)消費(fèi)處處長王中和透露，到“十二五”末，南京市住宿餐飲零售額將超過400億元，年增長率18%以上；全市年?duì)I業(yè)額超億元的大型餐飲企業(yè)（含星級酒店）達(dá)到20家；結(jié)合南京城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，精心打造5條以上特色鮮明的餐飲休閑街區(qū)；努力把南京建設(shè)成為具有較大影響力和較高知名度的美食名城。
王中和說，鼓勵(lì)企業(yè)注冊和使用自主商標(biāo)，充分發(fā)揮名店、名菜、名師的品牌效應(yīng)，積極推進(jìn)“三名工程”；定期開展餐飲名店、烹飪大師、服務(wù)大師和名師命名活動；認(rèn)定一批“京蘇菜”代表性菜肴，擴(kuò)大南京餐飲的知名度和美譽(yù)度；以銷售額、菜肴質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和誠信經(jīng)營為主要內(nèi)容，開展餐飲企業(yè)年度20強(qiáng)評選活動，鼓勵(lì)和支持餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)以挖掘老字號餐飲品牌為重點(diǎn)，不斷賦予其新的時(shí)代特色和文化內(nèi)涵。支持老字號餐飲企業(yè)建立新的經(jīng)營管理機(jī)制，創(chuàng)新營銷方式，提高市場占有率，促進(jìn)老字號餐飲企業(yè)再創(chuàng)輝煌。
此外，要把放心早餐工程作為政府關(guān)注民生、為民辦實(shí)事的一項(xiàng)重要工作來抓。堅(jiān)持“政府引導(dǎo)支持，企業(yè)市場化運(yùn)作”的原則，在“早餐店、超市配送或生產(chǎn)、六個(gè)統(tǒng)一早餐車”經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)發(fā)展放心早餐室內(nèi)店。鼓勵(lì)賓館、餐館開設(shè)早餐，鼓勵(lì)餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展主食加工配送中心，大力實(shí)行早餐經(jīng)營規(guī)模化、規(guī)范化，為人民群眾提供價(jià)廉、物美、方便、快捷、放心、衛(wèi)生的早餐。有計(jì)劃、有目標(biāo)地引進(jìn)外省市品牌連鎖中式快餐；有重點(diǎn)地培育南京本地品牌中式快餐連鎖企業(yè)。學(xué)習(xí)借鑒國外餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營理念，再造企業(yè)流程，讓中式快餐進(jìn)社區(qū)、進(jìn)樓宇、進(jìn)家庭。努力走品牌化、連鎖化、超市化發(fā)展道路，為廣大群眾提供便利、規(guī)范、衛(wèi)生、安全的快餐服務(wù)。
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