全球最大水產(chǎn)市場即將開業(yè)
2009/12/14 8:55:13
五湖四海國際水產(chǎn)交易中心效果圖。
□本版撰文信息時(shí)報(bào)記者 徐鳳
廣州水產(chǎn)交易模式將隨著一個(gè)“巨無霸”現(xiàn)代市場的建成悄然變身。記者昨日從五湖四海項(xiàng)目新聞發(fā)布會現(xiàn)場得知，政府重點(diǎn)支持打造的龍頭項(xiàng)目“五湖四海國際水產(chǎn)交易中心”將于春節(jié)前正式開業(yè)。據(jù)了解，廣東三大協(xié)會會長及餐飲界知名人士參與了發(fā)布會，不少與會人員認(rèn)為，目前，廣東傳統(tǒng)水產(chǎn)專業(yè)市場功能單一等多種問題，亟需升級換代，并認(rèn)為，集交易、展貿(mào)等于一體的新型水產(chǎn)專業(yè)市場——五湖四海，將有望填補(bǔ)華南地區(qū)缺少高規(guī)格大型專業(yè)化水產(chǎn)市場的空白。
傳統(tǒng)水產(chǎn)市場
遭遇瓶頸亟需升級換代
昨日，在新聞發(fā)布會現(xiàn)場，不少與會的餐飲界的采購商代表表示，目前廣州的傳統(tǒng)水產(chǎn)市場可謂亂如七國，“買河鮮要到黃沙，買冰鮮要到芳村，買塘魚要到黃岐，買海味要到一德路，買凍品要到梯云路和清平路……河鮮、海味和凍品是一個(gè)餐館必不可少的三類海鮮產(chǎn)品，這樣每次采購就至少要分三路走，來回最少超過60公里。”
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣州老八區(qū)與海鮮有關(guān)的超市、酒樓等不少于3000家，如果平均每家用于采購海鮮的車輛為2輛，那么就有超過6000輛車在老八區(qū)行駛。如果平均每輛車往返以60公里計(jì)算，每家海鮮酒樓和超市每天的營業(yè)成本中就要有120公里的油費(fèi)。“這些采購車每天聚集在廣州馬路上的時(shí)間非常集中，給本來就脆弱的廣州交通雪上加霜。”在沙面經(jīng)營海鮮酒店的馮先生說，每天早上8時(shí)他都要派兩輛車到不同的海鮮市場采購水產(chǎn)，但由于交通堵塞，等把所有采購品送回酒店已接近下午2點(diǎn)鐘，“這樣怎么滿足老廣州吃海鮮的要求？”
現(xiàn)代水產(chǎn)市場
催生一站式水產(chǎn)交易中心
顯然，傳統(tǒng)水產(chǎn)市場正在日益加大“食在廣州”的高消耗和高成本。有商家想方設(shè)法把這種成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，而昨日與會的行家則看出，這種嚴(yán)重制約廣州水產(chǎn)交易市場發(fā)展的“硬傷”亟需得到轉(zhuǎn)變。
廣東省水產(chǎn)流通與加工會會長鄧家焯認(rèn)為，從水產(chǎn)市場的發(fā)展來看，已迫切需要一個(gè)品種齊全，融展貿(mào)、冷庫物流、電子商務(wù)等功能于一體的“一站式”水產(chǎn)交易中心，不僅節(jié)省采購者的時(shí)間，也大大降低經(jīng)營海鮮餐飲的交通成本。
據(jù)五湖四海項(xiàng)目執(zhí)行董事總經(jīng)理何利耀介紹，五湖四海項(xiàng)目集水產(chǎn)、海味、凍品、展貿(mào)館和美食城五大板塊于一體，將是全國首創(chuàng)“五區(qū)聯(lián)動”、最具規(guī)模的國際級交易中心。“對于采購商來說，意味著水產(chǎn)采購從此將實(shí)現(xiàn)‘一站式’，就像在超市那樣隨意挑選。不但不用四處奔波，而且大大減少交通壓力。”
廣東省市場協(xié)會會長劉駿表示，傳統(tǒng)水產(chǎn)市場還停留在“現(xiàn)金現(xiàn)貨”的交易階段，信息化比較落后，而五湖四海卻有一種“敢為人先”的精神，把項(xiàng)目配套及服務(wù)設(shè)施結(jié)合在一起，做到了全方位的升級，對水產(chǎn)市場的變革起到了很大的促進(jìn)作用。
新型交易模式
“支付寶”為產(chǎn)品做擔(dān)保
一個(gè)現(xiàn)代化交易市場，并不能僅靠硬件設(shè)施領(lǐng)跑，五湖四海對商戶的服務(wù)形式正推動水產(chǎn)交易模式的變革。
據(jù)五湖四海項(xiàng)目副總經(jīng)理陳瑞標(biāo)介紹，項(xiàng)目將建立電子交易平臺，與銀行合作出任第三方擔(dān)保。就像網(wǎng)上交易的“支付寶”那樣，用市場做擔(dān)保。
傳統(tǒng)市場對交易的協(xié)助只是公布價(jià)格信息，過去養(yǎng)殖戶看到信息后拿著海鮮到水產(chǎn)市場找商家，很可能臨時(shí)遭到壓價(jià)，但是海鮮不及時(shí)出售將造成很大損失，因此很多養(yǎng)殖戶只能無奈接受欺詐。但是我們現(xiàn)在可以由市場出面收取商戶訂金，并提前公布價(jià)格，如果養(yǎng)殖戶送來的海鮮“貨可對板”，市場就會要求商戶必須按照約定價(jià)格購買，避免欺詐行為對養(yǎng)殖戶造成的損失。
如果養(yǎng)殖戶送來的海鮮“貨不對板”，市場就可以把訂金還給商戶，由養(yǎng)殖戶自擔(dān)損失。
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