安琪餐飲配料，專業(yè)為廚師打造
2010/4/29 14:15:20
進一步體現(xiàn)“天然、營養(yǎng)、健康”特性的安琪餐飲配料系列產(chǎn)品如今已全面上市，受到了行業(yè)的關(guān)注，近期不少客戶紛紛詢問代理事宜。那么，安琪餐飲配料系列究竟是一類什么產(chǎn)品呢？適合什么渠道呢？筆者采訪了該公司負責(zé)該產(chǎn)品銷售的業(yè)務(wù)負責(zé)人張全輝經(jīng)理。
張經(jīng)理介紹說：安琪餐飲配料系列是專門為中式餐飲廚師打造的產(chǎn)品，十分適合在高檔酒店、大型餐飲渠道工作的大廚使用，目前已開發(fā)出了大骨濃湯、面湯寶、鮮蔬湯寶、雞肉鮮香膏、魚鍋寶、鹵味增香膏等配料產(chǎn)品。
“拿大骨濃湯來說，原材料都是標準化的、國家法律法規(guī)允許使用的，絕對不添加任何化學(xué)類香精。在核心的特點上，主要體現(xiàn)在主原料YE的使用上。由于添加了YE，大骨濃湯具有耐煮、越煮越香的特點”張全輝說。
另外，據(jù)介紹：安琪YE系列產(chǎn)品迎合了全球降鹽的趨勢。目前，為了控制高血壓疾病，歐盟、北美等地區(qū)的發(fā)達國家十分重視鈉鹽用量，聯(lián)合利華已公開宣布降鹽策略。但作為重要的鮮味劑——鈉鹽的減少會使食品的鮮味大大降低，科學(xué)家們尋求到最佳的替代方法就是在食品中添加YE、能起到降鹽增鮮的效果。目前，在中國越來越多的調(diào)味品都開始添加YE，其應(yīng)用呈現(xiàn)良好的勢頭。
“正是由于YE被越來越重視和接受，我們就將儲備多年的相關(guān)項目推向了市場”張全輝補充道，“專業(yè)的廚師都希望在菜品的檔次，以及營養(yǎng)、口感提升和食品的安全上得到進一步的提升，安琪餐飲配料應(yīng)該來說是非常理想的選擇！”
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