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蔥白殺菌 蔥綠補維C

2010/5/22 14:44:55


    蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,以及多種維生素和礦物質(zhì)。

  其中蔥葉含多種葉綠素、類胡蘿卜素、糖類、纖維素和果聚糖等,蔥白中含有揮發(fā)油,主要成分為蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等。

    其營養(yǎng)有四大要點:

  1.蛋白質(zhì)含量為每100克中1.42克,富含谷氨酸。

  2.烯丙基硫醚:刺激胃液分泌,有助增進食欲。

  與維生素B1含量較多的食物同食(如動物內(nèi)臟、肉類、豆類、糧谷類、堅果),有助于淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃俊?/P>

  3.富含維生素A、C、B1和B2。

  蔥葉部分含更多維生素A、維生素C。

  4.蔥所含揮發(fā)油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。

  這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒,如痢疾桿菌等。


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