餐飲業(yè)要以誠信為經營之根本
2011/9/29 14:49:36
去年電子商務在中國有20億銷售額，而今年這個數字高達200億，足足翻了十倍。中國目前有4.85億網民，除了小部分在校中小學生外，大多數網民具有較強的消費能力，同時這一群體大多為“意見領袖”，對商家的口碑傳播十分重要。
在眾多傳統(tǒng)行業(yè)“觸電”的今天，商家口碑一直是消費者關注的重點，其中餐飲業(yè)尤為突出。徐茂棟在演講中提到“以往的口碑傳播，主要靠人與人直接的語言交流，然而現(xiàn)在不同以往，餐飲品牌口碑的好壞，越來越多靠互聯(lián)網進行傳播，互聯(lián)網正在開創(chuàng)口碑營銷的新時代。”
徐茂棟認為，以往的餐飲營銷，主要靠打廣告的宣傳方法，這決定了他們的服務半徑僅為5～20公里，今天餐飲營銷則是“廣告+互動+電子商務”模式的新型整合式營銷。這種營銷模式較之廣告，讓商家獲得了更為廣闊的服務區(qū)域，并且可將目標消費者做細分化，針對不同年齡段、消費習慣等特點做精準營銷。
如今餐飲業(yè)邁進電商時代，口碑傳播被放大化，要想在開放的營銷平臺占據一席之地，品牌誠信度十分重要。
“骨湯門”與“勾兌門”事件尚未平息，“地溝油”與“問題豆?jié){”話題便迅速趕超。類似事件頻現(xiàn)的今天，食品安 全風暴席卷整個餐飲業(yè)。與此同時，餐飲質量的高低，越來越多決定了一家餐飲品牌能走多遠。
“誠信是餐飲業(yè)經營之本”。徐茂棟在談及網路時代的餐飲品牌建設中說到，“餐飲業(yè)正在邁入電商時代，誠信和契約精神仍然是任何一家餐飲企業(yè)最重要因素，只有做到誠信，這家餐飲企業(yè)才有可能生存，才有可能健康、快速的融入互聯(lián)網電商時代。”
“互聯(lián)網是一面放大鏡，會越發(fā)提高優(yōu)質餐飲品牌的知名度，同時也會加速那些誠信度較低、餐飲質量及服務體驗較差的餐飲品牌淘汰速度。”徐茂棟如是說，以提醒那些躋身互聯(lián)網領域的餐飲企業(yè)。
團購作為餐飲業(yè)電商化的主要渠道，這種商業(yè)模式極具顛覆性：對商家是做廣告，對消費者是做電商，團購將二者有效結合。徐茂棟說道：“但若團購也對消費者做廣告，那便是一件十分可悲的事，因為商家及團購企業(yè)的用戶不是強拉來的，而是靠他們相互傳遞介紹而來的。”
可想而知，任何一家品牌想要進入電商領域，做好品牌建設都是基礎。
前不久窩窩團“精挑細選好吃菜”大眾美食電商海選活動已在5個城市落地，未來還將在16座城市先后舉行。據悉，這次活動是餐飲史上第一次以老百姓為主體的最大的電商大眾評選，窩窩團以真實口碑為評選標準，自身作則打造透明、公平公正的海選活動。
在徐茂棟看來，窩窩團一直把品牌建設作為核心內容。窩窩團在不斷帶領優(yōu)質餐飲商家進入電商領域的同時，將餐飲商家的口碑及誠信度作為首要合作標準。窩窩團通過嚴格的“品控”雷達，選取那些口碑較好、誠信度較高的餐飲品牌合作，全力保障消費者的消費權益。
窩窩團是國內唯一通過ISO9001國際認證的團購企業(yè)，同時“不滿意就退款”計劃，得到了消費者的一致好評。
誠信乃是經營之根本，一個立足于前列的企業(yè)沒有誠信將會一降到底。
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