傳統(tǒng)餐飲滲透網絡營銷如何開路
2011/11/26 8:59:10
電子商務的迅速發(fā)展，網絡營銷也越來越多的滲透到各個行業(yè)，這些行業(yè)在網絡營銷中如何發(fā)展。
首先是餐飲企業(yè)選擇定位準確的富媒體投入廣告信息，赤裸裸的廣告是消費者極度反感和參與度不強的，好的品牌廣告消費者喜歡看，樂于看。生動化的廣告呈現(xiàn)植入于餐飲行業(yè)與之品牌相匹配的網站定位，然后緊跟一系列的優(yōu)惠活動帶入消費者進入活動環(huán)節(jié)，整個活動過程都應該是簡單、愉悅的過程，忌諱復雜繁瑣的注冊等形式挑戰(zhàn)參與者的耐性，廣告的訴求不一定讓參與者立刻得到想要的實惠，而是讓消費者獲悉有什么樣的優(yōu)惠活動?他所在區(qū)域的門店有什么樣的活動，媒體是宣傳作用，了解跟深入和真正參與去是進入實體店的體驗營銷，請不要把餐飲行業(yè)的網絡營銷前期想像的過于完美，他短期內完成不了和國際大公司網絡推廣的強勢和完善，中國餐飲行業(yè)的消費習慣決定了理性的消費過程和餐飲知名度的關注，記住它，然后是體驗，是品牌積淀完成的一個渠道，因為餐飲行業(yè)的整體營銷是地面營銷為主的一個渠道設計，網絡營銷起到的是推波助瀾的作用和品牌提升的角色。當然對于時尚認識年輕人定位為主的餐飲行業(yè)，比如說小肥羊快節(jié)奏的消費場所，在網絡營銷中植入手機號碼確認等環(huán)節(jié)可能會有一定效果，但是傳統(tǒng)型很強的中高端餐飲場所的消費群體他們的個人保護意識比較強，擔心個人信息泄漏和垃圾廣告的進入等不安全或累贅性效果，參與度會不高，他們需要了解就是簡單的什么店?吃什么?為什么吃?利益，個性化，特色。
每個企業(yè)都有自己的傳奇和不凡經歷，將這樣的品牌故事設計成系列劇或是品牌訴求，顯得大氣、積淀，更能讓消費者參與其中，領會其深邃并樂于傳播，
有了自己的鋪子，該起個什么字號呢?楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著胡子說：“啊呀，這真是一塊風水寶地啊!您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量!”風水先生眼珠一轉，又說：“不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱‘全聚德’，方可沖其霉運，踏上坦途。”
風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個名稱正和他的心意，一來他的名字中占有一個“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。
相信像這樣的品牌故事很多，有的更是充斥著神秘的色彩，如果做成清朝時期的動畫版本加以幽默詩韻情節(jié)，運用技術手段和標語妥善處理會得到更多的消費者關注和傳誦，品牌延伸的良好效果。更易于傳播和贏得口碑。
很多企業(yè)都有著艱難的創(chuàng)業(yè)歷程，1年1個變化，三年一個征程，十年一個跨越，這樣的變化做成網絡視頻推廣或網頁推廣，不僅能夠吸引消費者還能鼓舞一幫創(chuàng)業(yè)激情和上進的青年，他們由衷的敬仰該企業(yè)的堅信同時愛屋及烏也愛上他們的美食，特別是一些當?shù)氐睦献痔柌惋嫷暝诋數(shù)刂群芨?，但是當做全國推廣的時候會因為知名度低而面臨發(fā)展瓶頸，利用網絡營銷的平臺，將其品牌深度發(fā)掘出來并傳播給全國的受眾群體，那樣的效果是認知品牌—嘗試產品—信任品牌—忠誠品牌：傳播的良性發(fā)展過程，事半功倍。
當網絡營銷的推廣想得到歸宿的時候，餐飲企業(yè)的網站社區(qū)推廣和QQ群餐友俱樂部是一個很好的渠道。建立網站的特價、特色、活動體系，吸引關注著或熟客的參與，這樣能夠增強信息的獲取便捷性，但是這樣的操作需要餐飲行業(yè)建立單獨的網絡營銷運營部門，每天更新最新的消息，如果消息更新的不及時或網站運營滯后的話反而會影響行業(yè)的口碑。筆者認為QQ群模式卻是一個比較時效性強參與度高的模式，QQ群營銷首先要解決的是信息采集過程，例如網站廣告的投放跟隨的是QQ在線咨詢和QQ群號的選傳，例如：取個人性化的QQ群名稱：吃在**，樂交朋友QQ群健康會員群。如果是家鄉(xiāng)本地特色的餐飲，可以取名：愛家鄉(xiāng)，吃在**QQ群。打好親情牌。參與QQ群的朋友可以形成意見反饋和餐飲整改完善的一個渠道，打折、優(yōu)惠、積分等信息交流平臺，注入活力。留住老顧客，開發(fā)新朋友。地面營銷可以采用禮儀小姐對包廂的顧客進行優(yōu)惠卡發(fā)放的時候登記客戶的網絡聯(lián)系方式，這樣拒絕率低參與度會更高。最終完成網絡營銷客戶累計的過程。
在網絡營銷廣告中要善于尋找“代言人”也就是領袖口碑，餐飲界的老板背景是，那些明星、當?shù)孛?、公益工作者、團體在自己的餐飲場所消費過甚至留下墨寶、箴言等，待和當事人溝通暢通后做成網絡廣告跳動頁面，形成領袖口碑的傳播領導方式，帶動更多消費者的品牌歸屬感和信任機制，強化對品牌的認知度。例如上面提高的QQ群營銷，門店的領導可以在群中、意見領袖們也在群中和大家互動，體現(xiàn)群的意義非商家盈利性同時是名人交流、交友的一個平臺，是美好的。廣告的訴求，最大化的展示企業(yè)美好的一面和高端、話語權重的人員推廣，以及團體聚會等優(yōu)選場所的核心競爭力。為什么來這消費?帶給消費者什么樣滿足訴求?實實在在的東西是最有效的傳播。競爭激烈的結果是玩綜合實力。形成系統(tǒng)的產品特色，名人認可，實惠誠信，健康消費理念會招徠更多的顧客惠顧。
要發(fā)展就要推廣，醞釀一個個生動感人而又不俗氣的廣告畫面，能讓觀眾深入的可在腦中，能使他們輕松而又快樂的參與到網絡營銷當中去。
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