廚余不容小覷
2012/11/14 9:55:01
現(xiàn)在家庭生活的垃圾越來越多，尤其是相對廚房而言，每天做飯難免會有一些菜葉之類的食物原料，而這些垃圾所對我們造成的危害很大，絕不容小覷。
廚余垃圾傳統(tǒng)的處理方式主要有兩種:焚燒和填埋。廚余垃圾采取焚化處理，易產(chǎn)生有害氣體二惡英等；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染。
廚余垃圾也是威脅城市居民身體健康的重大病菌的產(chǎn)生源頭。國外權(quán)威微生物實驗室對餐飲垃圾(泔水)中微生物進行檢測的結(jié)果顯示，泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等，這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌，一旦在環(huán)境中擴散傳播將對人體健康造成很大威脅。
一些農(nóng)村、城市郊區(qū)的飼養(yǎng)戶普遍用廚余垃圾(泔水)飼養(yǎng)畜禽，這樣一來，廚余垃圾中的致病菌等有害物質(zhì)會通過食物鏈轉(zhuǎn)移到人體，危害人體健康。因為廚余垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農(nóng)藥、病原微生物等，在喂養(yǎng)禽畜時又未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
同時，廚余垃圾中的油脂也是“地溝油”的主要來源。人們在食用后會發(fā)生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃道疾??；廢棄食用油脂經(jīng)過反復油炸后，含有大量致癌物質(zhì)，如苯并芘、黃曲霉素等，長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
目前，我國還未正式出臺國家層面的廚余垃圾管理辦法和法規(guī)，但其他有關(guān)法律規(guī)范中可見對于廚余垃圾管理的相關(guān)規(guī)定。
《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》對生活垃圾概念界定為“生活垃圾，是指在日常生活中或者為日常生活提供服務(wù)的活動中產(chǎn)生的固體廢物以及法律、行政法規(guī)規(guī)定視為生活垃圾的固體廢物。”原國家環(huán)境保護總局“關(guān)于餐飲行業(yè)產(chǎn)生的廢棄食用油脂是否屬于生活垃圾的復函”(環(huán)函(2006)395號)明確將餐廚垃圾列入生活垃圾的范圍之內(nèi)。此外，《固體廢物污染環(huán)境防治法》第41條規(guī)定:“清掃、收集、運輸、處置城市生活垃圾，應(yīng)當遵守國家有關(guān)環(huán)境保護和環(huán)境衛(wèi)生管理的規(guī)定，防止污染環(huán)境。”
其他法律規(guī)范也有對餐廚垃圾管理過程中間環(huán)節(jié)的具體規(guī)定，如《城市生活垃圾管理辦法》第3條規(guī)定了餐廚垃圾處理原則:“城市生活垃圾的治理，實行減量化、資源化、無害化和誰產(chǎn)生、誰依法負責的原則。國家采取有利于城市生活垃圾綜合利用的經(jīng)濟、技術(shù)政策和措施，提高城市生活垃圾治理的科學技術(shù)水平，鼓勵對城市生活垃圾實行充分回收和合理利用。”
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