合肥有了全市第一家星巴克
2013/3/21 9:11:04
從合肥最早的咖啡館——1998年開業(yè)的常春藤咖啡至今，咖啡館數(shù)量從鼎盛期間的600多家，縮減到目前的200多家，而其中，有一定規(guī)模的咖啡館也僅僅100多家，西光海介紹。目前，合肥市場(chǎng)上從事咖啡經(jīng)營(yíng)的，都是些喜歡咖啡的“骨灰級(jí)”人物，他們開那種書吧、汽車吧等小眾咖啡館，也能迎合部分市場(chǎng)需要。“真正做咖啡的，絕對(duì)賺不了大錢、快錢。”西光海說(shuō)。
幾十個(gè)人投資一家咖啡屋，或者一個(gè)人投資做多種經(jīng)營(yíng)融合的咖啡屋，在合肥市場(chǎng)上比比皆是。“今年，房租漲了近一成，咬牙挺了，原料升級(jí)不止一個(gè)檔次，自己認(rèn)了，設(shè)備加了，人工多了……”“堅(jiān)守”在北一環(huán)的咖啡書語(yǔ)，已經(jīng)成了行業(yè)的一個(gè)“縮影”。因?yàn)椴幌胪倒p料，不想昧心賺錢，所以，就算是咖啡屋，咖啡書語(yǔ)開始送起了“外賣”，從10元標(biāo)準(zhǔn)拿鐵到30元的咖啡不等?？Х?#8220;大鱷”：
2011年8月，合肥百盛有了全市第一家星巴克，僅一年的時(shí)間就從元一、蕪湖路萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)……擴(kuò)展到10家店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)把對(duì)手甩在了身后，一位曾經(jīng)在合肥星巴克“打拼”過(guò)的人員敘述著。星巴克擁有“唯我獨(dú)尊”的強(qiáng)勢(shì)品牌地位，讓它甚至可以和業(yè)主簽訂排他性協(xié)議，即該處只能有星巴克一家咖啡店。所有的經(jīng)營(yíng)門店，也是只租不買，不給底租只給銷售額的扣點(diǎn)，即便給扣點(diǎn)也只給8%~10%左右。
星巴克推出的產(chǎn)品首先考慮的就是市場(chǎng)需求。”星巴克中國(guó)公共事務(wù)副總裁石東偉介紹，若是深入人心，即便價(jià)格不菲，也會(huì)贏得青睞，所以星巴克每一季、每一款都在滿足市場(chǎng)的胃口。
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