保健食品產(chǎn)業(yè)將成為明星產(chǎn)業(yè)
2010/5/14 14:44:57
在我國(guó)，對(duì)保健食品是有明確定義的，它是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
功能食品，至今沒(méi)有統(tǒng)一公認(rèn)的定義，一般是指任何提供傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)功能外還具有促進(jìn)健康、減少疾病發(fā)生的食品或食品成分，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)加工制成的食品。這類食品強(qiáng)調(diào)的是食品的第三種功能，即調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能，也就是保健功能。并可以將這一功能在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上予以標(biāo)示。在我國(guó)，功能食品與保健食品同屬一個(gè)概念，并用同一套法規(guī)予以管理。
而健康食品在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)是經(jīng)常被提及的，其實(shí)也就是我國(guó)大陸上所說(shuō)的保健食品。但我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)所說(shuō)的保健食品與大陸上所說(shuō)的保健食品是兩個(gè)概念。
在國(guó)外，這幾個(gè)概念是有所不同的。比如，在日本功能食品（現(xiàn)稱為特定健康用食品）和健康食品是兩個(gè)不同的概念，并用兩套法規(guī)予以管理。特定健康用食品相當(dāng)于我國(guó)的保健食品。
《科學(xué)與健康》：請(qǐng)你簡(jiǎn)單描述下我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀？
金宗濂：可以用“發(fā)展前景光明，但困難重重”來(lái)概括。其中，最大的問(wèn)題是保健食品的信譽(yù)危機(jī)。
2008年我國(guó)人均國(guó)民生產(chǎn)總值超過(guò)了3300美元。按照國(guó)際慣例，當(dāng)人均收入超過(guò)3000美元時(shí)，居民消費(fèi)升級(jí)將成為常態(tài)。人們對(duì)膳食的要求是：食用方便、營(yíng)養(yǎng)均衡、美味健康，這就給保健食品提供了很大的發(fā)展空間。
截止到2009年底，保健食品產(chǎn)業(yè)的年增長(zhǎng)速度一直保持在10%~15%，其從業(yè)人員已高達(dá)500萬(wàn)。即便是2008年發(fā)生的經(jīng)濟(jì)危機(jī)也沒(méi)有對(duì)保健食品產(chǎn)業(yè)造成影響。
《科學(xué)與健康》：那么，如何有效地解決保健食品的信譽(yù)危機(jī)呢？
金宗濂：國(guó)家要從法律法規(guī)上認(rèn)可保健食品法律地位，并對(duì)其實(shí)施較普通食品更加嚴(yán)格的有針對(duì)性的監(jiān)管。
據(jù)我了解，國(guó)務(wù)院將頒布《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》、國(guó)家食品藥品監(jiān)督局也將頒布《保健食品注冊(cè)管理辦法》來(lái)更加全面地對(duì)保健食品進(jìn)行監(jiān)管，這將會(huì)有效地解決以前對(duì)保健食品“重審批輕監(jiān)管”的局面。
此外，媒體對(duì)保健食品的宣傳也亟待規(guī)范，有些保健食品聲稱具有預(yù)防與治療疾病的功能，這絕對(duì)是違法的。保健食品可以降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但絕對(duì)不能治療疾病，也不能預(yù)防疾病。
在日本，如果你既不想按照程序申報(bào)，又想聲稱具有某種特定功能，就會(huì)受到嚴(yán)厲的懲罰，很有可能罰得你傾家蕩產(chǎn)。而在我國(guó)，現(xiàn)在還做不到這一點(diǎn)。
《科學(xué)與健康》：保健食品既然存在著不少的問(wèn)題，那么我們今后對(duì)其進(jìn)行科學(xué)研究的主要方向是什么？
金宗濂：第一，“治未病”和“亞健康態(tài)”是未來(lái)研究功能食品重要的理論課題之一。第二，與生活方式相關(guān)的慢性病將成為今后功能食品研發(fā)的主要的目標(biāo)。第三，以中草藥為主要原料的功能食品將是中華保健食品主要特點(diǎn)。第四，現(xiàn)代生物科學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)結(jié)合是研發(fā)保健食品的主要方法。第五，以食品做載體是研發(fā)保健食品的未來(lái)方向。
《科學(xué)與健康》：據(jù)你了解，在我國(guó)已經(jīng)注冊(cè)保健食品的保健功能主要有哪些呢？
金宗濂：據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2003~2005年我國(guó)注冊(cè)保健食品的保健功能的百分比構(gòu)成為：增強(qiáng)免疫力功能的產(chǎn)品占據(jù)近30%，緩解疲勞的產(chǎn)品約占據(jù)15%左右，輔助降血脂的產(chǎn)品約占據(jù)9%左右，抗氧化、延緩衰老的產(chǎn)品占據(jù)6%左右。此外還有占據(jù)份額比較少的產(chǎn)品，如輔助降血糖、潤(rùn)腸通便等。
《科學(xué)與健康》：哪些人應(yīng)該吃保健食品？他們又該選擇什么類型的保健食品呢？
金宗濂：在我國(guó)，保健食品是專門針對(duì)“亞健康態(tài)”人群設(shè)計(jì)的，而到底什么是“亞健康態(tài)”目前仍然沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的劃分，這也就回到了上一個(gè)問(wèn)題所談到的第一點(diǎn)了。
曾有位前蘇聯(lián)學(xué)者認(rèn)為，在人體的健康態(tài)和疾病態(tài)中間，還存在第三態(tài)，稱作誘發(fā)病態(tài)。意思就是，當(dāng)人體處于這種狀態(tài)下，積累到一定程度時(shí)，就將產(chǎn)生各種疾病。此時(shí)，如果適量地服用保健食品將有助于增進(jìn)健康，促使人體從亞健康態(tài)轉(zhuǎn)化為健康態(tài)。
至于說(shuō)選擇什么類型的保健食品，還要看每個(gè)人的個(gè)體情況。比如，一種保健食品具有輔助降血壓的功能，有高血壓或者處在血壓偏高的亞健康態(tài)人群都可以吃，如果不是高血壓就沒(méi)有必要吃了。
每一種保健食品都有其針對(duì)的特定人群，不像普通食品那樣，誰(shuí)都可以吃。所以消費(fèi)者先要弄清楚自己需要什么，看看有沒(méi)有必要吃保健食品，再?zèng)Q定吃哪一種保健食品。
《科學(xué)與健康》：作為一個(gè)普通消費(fèi)者，在購(gòu)買和食用保健食品的時(shí)候，應(yīng)該注意哪些方面？
金宗濂：購(gòu)買時(shí)，首先要看這個(gè)產(chǎn)品有沒(méi)有“藍(lán)帽子”，就是有沒(méi)有國(guó)家審批認(rèn)證的保健食品標(biāo)志。再看有沒(méi)有正規(guī)的批號(hào)，你可以通過(guò)藥監(jiān)局的網(wǎng)站查一查，或者打個(gè)電話到審評(píng)中心問(wèn)一問(wèn)，看看這個(gè)批號(hào)到底是真還是假。還需要看它所聲稱的功能是否準(zhǔn)確，目前國(guó)家規(guī)定保健食品一共有27種功能。
食用時(shí)，首先一定要根據(jù)說(shuō)明書標(biāo)注的劑量食用。其次要堅(jiān)持一段時(shí)間的服用，一般的保健食品都需要連吃1~3個(gè)月，如果吃了3個(gè)月還不見效的話，就不要再食用了。還需要配合藥物一同服用，這種效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于單獨(dú)吃藥的效果。
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