餐飲業(yè)苦盡甘來迎來上市春天
2012/3/16 9:59:17
目前A股市場只有3家餐飲類上市公司，分別為西安飲食、全聚德和湘鄂情。相對于餐飲企業(yè)巨大的數(shù)量規(guī)模，餐飲業(yè)的上市公司數(shù)量可謂少得可憐。
此前證監(jiān)會對餐飲企業(yè)上市持謹慎態(tài)度，用郭樹清的話表述是，“對消費服務(wù)企業(yè)，我們過去往往有某種偏見，以為像商店、飯館、旅館都不那么重要、不那么復(fù)雜，其實是完全錯誤的。”其實，偏見一方面認為餐飲企業(yè)的各項財務(wù)指標無法達到上市融資的要求，另一方面認為餐飲企業(yè)的財務(wù)不透明和管理不規(guī)范導(dǎo)致證監(jiān)會對餐飲業(yè)IPO較為謹慎。“上市難”已經(jīng)成為所有欲上市的餐飲企業(yè)面臨的一個嚴峻而又迫切需要解決的問題。此前包括狗不理、凈雅、順峰、俏江南、廣州酒家在內(nèi)的多家知名餐飲企業(yè)的上市申請在證監(jiān)會擱置多時，俏江南甚至主動終止了審核程序。
一邊是急于擴張迫切融資的企業(yè)，一邊是對餐飲大佬關(guān)閉大門的A股市場，二者對接存在難題。“我們多次與證監(jiān)會就餐飲企業(yè)上市難進行過溝通，并舉辦了多次座談會”，中國烹飪協(xié)會辦公室一位負責人在接受中國商報記者采訪時表示，中國烹飪協(xié)會一直積極推動餐飲企業(yè)上市，呼吁促進政府部門加快推進餐飲企業(yè)規(guī)范有序進入資本市場步伐。
眾多有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)上市融資的訴求長期得不到滿足，全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團董事長嚴琦認為：“餐飲企業(yè)上市受阻最重要的原因是財務(wù)不規(guī)范，收入與成本無法計量。”嚴琦認為，目前正規(guī)的餐飲企業(yè)都按國家稅務(wù)部門的規(guī)定開具發(fā)票，或者是借助信息技術(shù)的使用對所有銷售行為進行詳細記載，任何收入、成本都有據(jù)可查，不存在收入和成本無法計量的問題。嚴琦提出，“關(guān)于財務(wù)不規(guī)范的問題，這是所有上市公司都面臨的問題，是一個技術(shù)性問題，而不應(yīng)成為一個餐飲企業(yè)上市受阻的定性問題。”
針對餐飲業(yè)復(fù)制率低不適合上市的說法，中國烹飪協(xié)會表示，不可否認現(xiàn)在多數(shù)餐飲企業(yè)復(fù)制能力差，但是通過上市后企業(yè)有了充裕的資金，必然會解決餐飲企業(yè)標準化和信息化的瓶頸問題，從而實現(xiàn)餐飲企業(yè)的快速復(fù)制和擴張。
在社會上流傳著一種觀點，即餐飲企業(yè)是一手交錢一手交貨的現(xiàn)金交易，所以現(xiàn)金流充裕，不需要上市融資。中國烹飪協(xié)會認為，這個理由更加站不住腳，比餐飲業(yè)現(xiàn)金流充裕的行業(yè)有很多，比如不少的超市企業(yè)，也都實現(xiàn)了上市融資。
對餐飲業(yè)的偏見終于得到了一定程度的糾正。據(jù)悉，狗不理、凈雅、順峰等一批有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)有望今年上市。
作為消費服務(wù)業(yè)的基礎(chǔ)行業(yè)，餐飲業(yè)在上市公司中的比重顯然過低，因此適時放開對餐飲行業(yè)的審批進度對餐飲行業(yè)的發(fā)展有重大意義。
“加快餐飲企業(yè)發(fā)展對拉動內(nèi)需具有重要作用。”中信證券投資顧問任義在接受中國商報記者采訪時認為，民以食為天，餐飲業(yè)既能提高民眾生活水平，又能擴大內(nèi)需、刺激消費。就像郭樹清所說的，“上市公司中還需要有更多的消費服務(wù)企業(yè)，應(yīng)消除認為消費服務(wù)企業(yè)不重要的偏見。”我國餐飲行業(yè)在促進就業(yè)、滿足居民消費、維護社會穩(wěn)定等方面發(fā)揮著重要作用，并帶動著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、建筑裝潢業(yè)、教育培訓(xùn)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。扶持餐飲企業(yè)上市，可以更好地實現(xiàn)各產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，同時，讓更多有潛力的餐飲企業(yè)在國內(nèi)A股市場上市，可以幫助
餐飲企業(yè)上市可以提高企業(yè)的競爭力。據(jù)統(tǒng)計，最近三年以來，餐飲業(yè)的食材成本和勞動力成本分別上漲了40%以上，房租上漲約50%，而菜品的銷售價格提高有限。餐飲行業(yè)的利潤率不斷下降，2010年中國餐飲百強企業(yè)的營業(yè)利潤率約為9.42%。品牌餐飲企業(yè)的成長可以通過集中采購、建設(shè)中央廚房、標準化生產(chǎn)等方式集約化生產(chǎn)，有助于降低成本上漲的壓力。
“有利于企業(yè)規(guī)范化發(fā)展，提高食品安全水平。”任義認為，餐飲企業(yè)上市以后，可以有效提高其誠信自律意識，促進規(guī)范化發(fā)展，降低食品安全風險，并借此為行業(yè)樹立食品安全的典范。
我國是傳統(tǒng)的餐飲大國，餐飲業(yè)近10年來零售總額以每年超過10%的速度快速增長。商務(wù)部出臺的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)》中提道：到2013年要培育年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團100家，因此，餐飲業(yè)在中國極具發(fā)展空間。
中國證監(jiān)會主席助理朱從玖介紹，正在制定的餐飲企業(yè)上市指引主要針對信息披露，目的是把特定行業(yè)的特殊風險充分揭示出來，提供參照，便于發(fā)行人、中介機構(gòu)和審核人員把握住行業(yè)的重點。
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