塑料屜布饅頭毒性更勝染色饅頭
2011/4/19 16:46:49
上海的“染色饅頭”事件，4月11日經(jīng)央視報道后，成為上周媒體焦點和新聞熱詞。“巧合”的一點在于，同是在4月11日，本報第7版曝光了銀州區(qū)小橋子附近的一些早市，有不良商家用塑料編織袋當(dāng)屜布蒸饅頭的情況。同樣的饅頭，同樣的一天，同樣的直指食品安全事件，你還會以為“染色饅頭”距離我們很遠嗎？別怪我聯(lián)想能力豐富，在許多層面，塑料屜布饅頭和“染色饅頭”之間確有相似處，不一而足。
先一個是商家缺德，作假“賣相”追逐暴利。進入上海大型超市里的饅頭為何要“染色”？圖個好“賣相”是罪魁禍?zhǔn)?。白面饅頭里加入了染色劑防腐劑，搖身一變就可以輕而易舉冒充玉米面饅頭了，迎合人們對健康食品的需求而且身價陡增。無良商家賺個盆滿缽滿，哪管別人吃壞肚子？咱們這里的一些無良商家用塑料編織袋當(dāng)屜布蒸饅頭也是圖個好“賣相”，這樣一來饅頭就鮮有破皮。當(dāng)被記者問及“塑料編織袋經(jīng)高溫加熱后，是否會產(chǎn)生有害物質(zhì)”時，店主答：“沒事，蒸幾回就沒有味了。”這一句，和上海“染色饅頭”制作者那句“打死不吃自己做的饅頭”何其相似！食品之“食”，下是一“良”字。很顯然，某些商家在制作食品時很少加入“良心”元素，更多地是添加了“缺德”成分，或在食品內(nèi)部添加，或在食品制作過程偷工減料。反正只要錢能賺到，什么行業(yè)規(guī)則全都可以拋棄掉。
再一個是監(jiān)管缺位，明令“嚴處”實有盲區(qū)。“染色饅頭”事件一出，媒體千夫所指監(jiān)管缺失——事情如此嚴重，管事的跑哪里去了？事后上海被曝光超市有關(guān)“買一賠十”的承諾怎么看都像是“逗你玩”，至于抓幾個“責(zé)任人”也都是事后找補于事無補。問題在于我們當(dāng)初設(shè)計的一整套監(jiān)管機制和問責(zé)機制管用嗎？在我市驚現(xiàn)塑料屜布饅頭后，本報記者走訪衛(wèi)生監(jiān)督部門，聽他們怎么講話：“這種做法是相當(dāng)有害的”，“（但）就目前來說，街頭小吃并不歸他們管理，他們監(jiān)督的對象是飯店，就是說，必須要有飯桌。如果發(fā)現(xiàn)飯店的經(jīng)營者使用編織袋蒸饅頭，衛(wèi)生監(jiān)督部門會嚴格處理。”不知道廣大讀者看了以上表述什么感受，我是被“寒”到的，渾身冒冷汗。在明令“嚴處”的背后，我們對食品安全的監(jiān)管是存在盲區(qū)的，都知道這玩意不對但又都懶得管、沒法管。換言之，就是小商小販哪天真的良心發(fā)現(xiàn)，想要尋求“心靈救贖”都不一定能找到準(zhǔn)確的目標(biāo)對象。
三一個是形勢嚴峻，食品“威脅”進入日常。“染色饅頭”事件一經(jīng)曝出震驚全國，有人可能把“貢獻”歸于央視、指向上海——大媒體報道大城市事件豈有不“轟動”的道理？但我的理解是，“染色饅頭”之所以影響巨大只因它的主題不是別的而是饅頭。饅頭是家常口糧主佐了我們的一日三餐，如果它形成一種“威脅”，必將惶惑到我們的日常生活。包括用塑料編織袋當(dāng)屜布蒸饅頭在內(nèi)，都會誘發(fā)我們對日常食品不安全系數(shù)的具體認知。“三鹿”一出，我們對奶粉警惕起來，“雙匯”風(fēng)波，我們對香腸警惕起來。“染色”以后，饅頭的味道如何，難道不是值得考慮的問題嗎？
來自食品的威脅一旦放大，就沒有世外桃源可尋。把商家的道德傾向，管理者的權(quán)限設(shè)定都安排到位，公眾的疑慮才會得到消解，才可能會放心吃饅頭，吃放心饅頭。
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